早知道早受益的几道家常菜分享，香味四溢

　　茄汁棒棒虾

　　做法

　　1.对虾剪去虾枪、去沙线，用长竹签由尾部插至头顶，起到固定形态作用，以免对虾受热卷曲

　　2.锅里放油炒番茄酱，加一碗清水，加黄汁粉煮开

　　清炒荷兰豆

　　做法：

　　1，荷兰豆撕去两边茎线后，洗干净备用。葱姜蒜切末。红辣椒切成菱形，土豆切片。

　　2，锅烧热，加入清水烧开，把荷兰豆下锅焯一下水，用冷水过凉。（这样可以缩短炒菜时间，炒出来的荷兰豆翠绿不变色）。

　　3，锅里加适量油，加入葱姜蒜末爆香。放入荷兰豆、土豆片、辣椒大火翻炒。

　　啤酒炖猪脚

　　材料：猪脚 、调料蒜、葱结、姜、卤肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

　　做法：

　　1、猪脚焯水煮开加一汤匙白酒再次煮开后清理干净毛控干备用。

　　2、猪脚用油炸上色。（怕油炸的可以省略，但是油炸后的猪脚锁住了香味，炖好后皮也很好吃）

　　3、啤酒，盐，卤料包，老抽，冰糖，葱，姜（拍散），一起放入压力锅。

　　4、猪蹄放入，按照自己喜欢的口感选择按键，喜欢软酥烂的就选择豆蹄筋，不喜欢那么软，喜欢有口感的可以选择鸡鱼，或者排骨。我觉得鸡鱼就足够了。

　　回锅肉

　　食材：五花肉八两，青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川豆豉、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油

　　做法

　　1、准备好所有重要食材;

　　2、五花肉凉水下锅，放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫捞出;

　　3、切大片，别切太厚，不入味;

　　4、豆瓣和豆豉剁细，青蒜洗净斜切驴耳朵备用;

　　5、坐锅下油小火煸肉片;

　　6、煸三四分钟出油后，温油煸豆瓣和豆豉吐油香酥，下一点甜面酱、加饭酒和酱油再煸两下;

　　7、把肉片和豆字辈儿们一起再接着煸，白糖放一小勺;