米线少油少盐，搭配酸菜更好吃

　　食材准备米线，酸菜，鸡蛋1个，盐少许，葱姜蒜适量，花椒，胡椒，白糖少许。

　　方法步骤

　　1、米线提前放入清水中浸泡，将酸菜切碎，葱姜蒜洗净后切碎待用；

　　2、鸡蛋打入碗中，加入盐搅散，炒锅放入少许油，倒入蛋液炒熟盛出；

　　3、锅中加入少许油，烧热后放入葱姜和花椒炒香，然后加入酸菜翻炒；

　　4、让入适量的胡椒粉和白糖炒匀，炒香后加入高汤，烧开后加入炒好的鸡蛋；

　　5、然后加入鸡精，小葱和盐调味待用，另取锅烧开清水，放入米线煮熟；

　　6、将煮好的米线捞出，然后将烧好的酸菜浇头浇在上面即可。

　　小贴士

　　酸菜有一定的咸度，所以放盐是要注意，如果酸菜太咸，可以事先洗一洗。