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最好吃得几道经典下饭菜介绍,色香味俱全

来源:常山信息港 发表时间:2022-01-13 20:36

  白切鸡

  食材:鸡1只、鸡精清汤块2粒、姜适量、葱适量、芝麻1小把、盐、油。

  做法:

  1、用大锅烧开一锅沸水,丢进2粒鸡精清汤块,然后把去了内脏洗净的鸡全只丢进大锅沸腾的清汤中。转小火保持沸腾状态5分钟后关火焖15分钟,拿出来泡入冷(冰)水中10分钟左右。

  黄花菜炒鸡蛋

  食材:黄花菜、鸡蛋、黄酒、盐、油、糖、麻油、葱

  做法:

  1、黄花菜用水泡透后,要一遍一遍的用清水漂洗直至黄水变清即可,这点重要若不清洗干净会有苦涩味;

  2、 将黄花菜挤去水分,切小段;葱切段;

  3、 鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡;

  4、锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水;

  清炖排骨

  食材:猪排骨(大排)300克,小白菜50,克花生油20克,盐3克,味精2克,黄酒3克,大葱4克,姜3克

  做法:

  1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

  2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

  3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

  4、锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

  5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

  小炒香辣牛肚

  材料:牛肚300克,红椒1个,柿子椒1个,春笋50克,食盐5克,味精1克,葱5克,姜5克,料酒2汤勺,生抽50克,香醋10克,胡椒粉1克,白糖5克,植物油适量

  做法:

  1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下,凉水时放入

  2.把熟牛肚切成细条,葱切段,笋切薄片、青红椒切圈,姜切成片备用

  3.锅内放油,爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒

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