猪肉包菜发面饼制作方法

　　【猪肉包菜发面饼】

　　【食材】面粉/猪肉/包菜/粉条/酵母/白糖/盐/生抽/老抽/蚝油/花椒粉

　　【具体制作步骤】

　　1，先和面。面盆内加入160毫升的温水，倒入4克酵母和一小勺白糖，搅拌均匀把酵母和白糖化开。加入白糖可以增强酵母的活性，面团发酵更快。

　　2，倒入300克的面粉，用筷子搅拌成面絮状，然后揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。

　　3，做馅料。猪肉搅成肉糜，加入葱末、姜末、老抽、生抽、蚝油、花椒粉，然后用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

　　4，把泡好的粉条切碎，把包菜洗净切碎一起倒入馅料盆内，加入盐、食用油，继续沿一个方向搅拌均匀，这样馅料就做好了。

　　5，把发好的面团分成9个小面团，然后再把每个面团揉成光滑的小面团。

　　6，把面团擀成面皮，像包包子一样包入馅料，把封口捏紧。

　　7，把包好馅料的小包子封口朝下，然后用手均匀地按压，压成面皮比较薄的饼状。注意动作要轻柔，不要按破皮了。

　　8，电饼铛倒入少许油，烧热后把饼放入锅内，盖上锅盖，烙1分钟翻面。

　　9，烙至两面金黄，就可以出锅了。

　　10，香喷喷的包菜饼，又软又香，吃撑的节奏啊！

　　小贴士：

　　1，调拌馅料时，蚝油、生抽和老抽都是咸的，所以在拌肉糜时先不要放盐，因为包菜和粉条也不易入味，最后放盐，这样调出的馅料不会出现肉咸菜淡的情况。

　　2，没有电饼铛可以用平底锅，但是一定要开最小火，而且要盖上锅盖，否则肉馅不好熟。