面团发面的小技巧分享

　　首先准备一个干净的大盆，往里面倒入准备好的面粉，再往准备好的温水当中加入适量的酵母和白糖，用筷子将其搅拌均匀，这个时候面粉只是打湿了一部分，然后再准备少部分温水，往里面加入适量的白醋，继续搅拌均匀。

　　接着当出现絮状再揉成面团，盖上一层保鲜膜，放置到一处醒发1个小时，这里需要提醒大家一点，那就是面团醒发的温度也是非常关键的，最好是选择不低于30度的温暖处，如果冬天就可以放到蒸锅当中，等待一段时间后就能发满盆了。

　　所以发面时，只加糖和酵母就错了，如果少了白醋，发面慢，还效果差，这主要是因为白醋能加快面团的发酵，还能中和面团中的碱性残留物，让馒头吃起来更健康，香味和口感也能提升不少。