香菇炖鸡块，好吃易做卖相精致

　　香菇炖鸡块

　　材料：鸡块适量，猪瘦肉1小块，红枣3颗，香菇5个，姜片1片，水适量

　　做法：

　　1、鸡块，瘦肉洗净沥干水，香菇用水泡发半小时，红枣洗净剪开

　　2、电饭锅里放2杯水的量

　　3、把鸡块、瘦肉、香菇、红枣、姜片、（蜜枣）放入不锈钢盆里，放入水，最后放入电锅里，盖上盖

　　4、按下电锅的煮饭档，煮至跳到保温档，即内胆的水煮干了，就可取出放入盐，味精调味了。

　　水煮双菇

　　材料：杏鲍菇200克、白玉菇200克、生菜100克，干辣椒3个、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、高汤1碗、植物油适量、鸡精1茶匙、辣椒粉1茶匙

　　做法：1.将白玉菇洗净后，切成两段，杏鲍菇用手撕成条状。生菜撕成小块。大蒜切成末，干辣椒切成段

　　2.将撕好的生菜放入碗中

　　3.锅中加入底油，油热后，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油，然后加入干辣椒段，蒜末，继续煸出香味

　　4.往锅中加入高汤或者热水

　　5.将白玉茹、杏鲍菇放入锅中，大火烧开

　　6.出锅前加入少许鸡精，然后关火，将双菇与汤倒入碗中

　　7.往碗中加入一小勺干辣椒粉、一小勺蒜末

　　8.另起一锅，倒入少许油。当油烧到烧油至180°，关火。将油泼到碗中的蒜末与辣椒粉上即可。

　　宫保鸡丁

　　食材：鸡胸肉，水淀粉，黄瓜，葱，干辣椒，生抽，醋，盐，糖，料酒，油，花生米

　　做法：

　　1.鸡胸肉切丁，放生抽、盐、料酒码味，用水淀粉拌匀；

　　2.黄瓜切丁、葱要切成小段，干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；

　　3.在小碗中调入酱油、醋、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味料汁；

　　4.锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段；

　　5.放入鸡丁，放1汤匙料酒，炒到鸡肉变色；

　　6.最后调入料汁，再放入黄瓜丁、熟花生米，翻炒均匀，水淀粉勾芡，即可。