杏鲍菇炒肉制作方法

　　杏鲍菇炒肉

　　材料：猪肉 100克、杏鲍菇 2个、尖椒 2个、豆瓣酱 1小勺、生抽 少许、料酒 适量、植物油 适量

　　做法：

　　1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片

　　2、瘦肉切薄片、青椒切片

　　3、平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用

　　4、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀

　　5、放入葱姜蒜炒出香味

　　6、加入煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒片刻

　　7、加入青椒炒至断生即可

　　彩椒炒鸭肠

　　食材：鸭肠70克、彩椒90克、姜片、蒜末、葱段各少许、豆瓣酱5克、盐3克、鸡粉2克、生抽3毫升、料酒、水淀粉、食用油各适量

　　做法：

　　1.将洗净的彩椒切成丝，洗好的鸭肠切成段。

　　2.把鸭肠放在碗中，加盐、鸡粉、料酒、水淀粉，腌渍至食材入味。

　　3.锅中注入适量清水烧开，倒入鸭肠，煮约1分钟，捞出，沥干水分，待用。

　　4.用油起锅，放入姜片、蒜末、葱段，爆香，倒入鸭肠，翻炒匀，淋上料酒，炒香、炒透，再加入生抽，炒匀，倒入彩椒丝，炒至断生。

　　5.注入少许清水，加入鸡粉、盐，放入豆瓣酱，快速翻炒至食材入味，倒入少许水淀粉勾芡即成。

　　鲜虾羊肉砂锅

　　做法

　　1.羊肉加水浸泡

　　2.生姜切片，葱切段，白萝卜切片

　　3.剪掉虾腔，沿虾脊剪开，取出虾线

　　4.羊肉切块

　　5.小火煎虾，煎至虾壳变白即可出锅，放入冰箱保鲜备用

　　6.用煎虾的虾油炒羊肉，炒至白色时加入葱姜

　　7.然后加水，稍后将表面的白沫舀净，然后倒入砂锅小火慢炖

　　8.20分钟时取出葱段，40分钟时加入白萝卜与盐， 55分钟时加入大虾

　　9.再过3分钟即可开锅并加入白胡椒粉与香菜完成