蘑菇炒肉丁简单做法分享

　　蘑菇炒肉丁

　　食材：平菇、猪肉丁、小葱、姜丝、盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉

　　做法：

　　1、平菇洗干净，用手把平菇撕成均匀的长条状，锅中烧开水，放入平菇；

　　2、煮3—4分钟后关火，控干水份；

　　3、锅中热油，放葱段、姜丝、肉丁，加料酒，炒至肉丁变色；

　　4、下平菇，翻炒均匀，放生抽、蚝油、五香粉、食盐，再翻炒几遍；

　　尖椒青蒜香干

　　食材： 香干青红辣椒，姜蒜蒜苗，生抽老抽，耗油、白糖，豆豉盐

　　做法

　　1.姜蒜切好，姜切沫，蒜切片;蒜苗切斜段，青红椒各切圈;香干切片，斜着下刀更好看。

　　2.锅中烧开水，水开后将香干片倒进去煮一分钟捞起控干水分备用;锅里放油先放适量豆豉炒香，然后放入姜蒜炒香;加入辣椒炒一下。

　　红烧鱼

　　原料：鱼、香葱、大葱、姜、蒜、干辣椒、盐、鸡粉、糖、料酒、酱油、干淀粉、麻油、食用油

　　做法：

　　1.鱼身两侧打刀，拍上干淀粉备用。

　　2.香葱切寸段备用。

　　3.把葱、姜、蒜切成整片，干辣椒切开，放在一边备用。

　　4.锅里放油，七成热的时候，把鱼放在锅里煎到金黄色，取出备用。

　　5.锅中放干辣椒炒出香味，下入大葱、姜片、蒜爆香后烹料酒、酱油。

　　6.把炸好的鱼放入锅中加温水，水加到鱼的三分之二的地方。