辣炒花蛤，营养丰富超下饭

　　辣炒花蛤

　　食材：

　　花蛤150g、青尖椒1根、新鲜小辣椒2根、蒜仁2瓣、大葱白20g、姜5g、豆豉10g、鱼露1大匙、绍兴酒1大匙、生抽1茶匙、香油少许

　　做法：

　　1. 青尖椒切块，新鲜小辣椒切粒，蒜仁切末，大葱白切片，姜切丝，豆豉用清水浸泡一会沥干备用。

　　2. 花蛤吐沙洗净后，放入沸水中煮至花蛤全部开嘴捞出沥干备用。

　　3. 取一小碗，把所有的调味料搁入碗中调成酱汁儿备用。

　　4. 锅中热适量油，放入青尖椒、新鲜小辣椒粒、蒜末、大葱白片、姜丝、豆豉炒香。

　　5. 放入花蛤翻炒数下。

　　6. 烹入调好的酱汁，颠锅数下，让花蛤均匀地蘸上酱汁即可出锅装盘。

　　香芋鸭

　　材料：芋头半个，鸭肉200克，油1勺，盐1勺

　　做法：

　　1.冷锅下油

　　2.倒入洗切好鸭肉翻炒

　　3.炒至鸭肉变色

　　4.倒入芋头翻炒

　　5.加入两碗清水下盐烧20分钟

　　6.大火收汁即可

　　7.出锅装盘

　　山药牛肉粒

　　食材：胡萝卜，山药，豌豆，牛肉，淀粉，胡椒粉，酱油，料酒，油，葱，姜，味精，盐

　　做法：

　　1.胡萝卜去皮洗净，切丁;山药去皮洗净，切丁后泡水中备用;胡萝卜、山药和豌豆开水中焯一下;

　　2.瘦牛肉切丁，加淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、一点油，用手抓匀腌制15分钟;

　　3.油热后倒入牛肉粒翻炒，变色后放入葱姜翻炒;放入胡萝卜和山药翻炒，放入豌豆粒后调入味精和盐即可。