做东坡肉的小技巧，“这2步”不能少

　　做东坡肉的时候，其实东坡肉真正油腻的地方不是肥肉，东坡肉是由五花肉制作而成，而五花肉里面的肥肉确实是有一些多，但是在制作过程中，会有将五花肉放入油锅当中煎炸的步骤，所以五花肉的肥肉，其实不是导致肉质油腻的原因。想要做好东坡肉，那么有一步就千万不能够省略，不然不管这道菜的做法怎么样，吃起来第一感觉就是油腻难吃。

　　正确的方法应该是在五花肉焯水完成之后，开火起锅，然后在锅中放入一些食盐，接着将五花肉肉皮那一边放入锅中摩擦，这样能够摩擦掉猪皮的腥味，而且还能够摩擦掉猪皮的油脂，这样做出来的东坡肉自然就好吃。