黑鱼汤营养价值丰富，口味鲜美

　　菜品介绍黑鱼汤，汤汁香醇、口味鲜美、营养价值丰富，最很好的滋补品。

　　食材准备黑鱼1只，黄酒1大匙，葱姜适量，胡椒粉适量，盐适量。

　　方法步骤

　　1、黑鱼去鳞和内脏，清洗干净后，顺着鱼骨片成大的鱼肉。再切成鱼片备用。不用淀粉之类的腌制，这样才能保持汤的原汁原味。

　　2、锅里热油，放入姜擦锅。放入鱼头、鱼骨、鱼尾，小火慢煎，一面成型后再小心翻面煎另一面，这样就不会糊底。

　　3、烹入足够的开水，放入葱姜，盖上锅盖，中小火熬汤。鱼汤熬的时间越久越白。

　　4、熬到鱼汤变白，放入鱼片，小心拨散，放入盐调味。

　　5、最后烹入黄酒，撒些胡椒粉，等鱼片变白即可。