用它做馅，堪称“最美味的包子”

　　【香菇酱肉包】

　　【食材】五花肉/香菇/面粉/酵母/白糖/葱/姜/料酒/老抽/生抽/花椒粉/蚝油

　　【具体制作步骤】

　　1，五花肉清洗干净，然后冷水下锅，锅内加入1勺料酒给肉去腥。盖上盖子大火烧开后，调小火把五花肉煮熟。

　　2，趁着煮肉的时间，开始和面。水杯中加入200 ml的温水，倒入4 g酵母和1小勺白糖，用筷子搅拌，使酵母和白糖融化。

　　3，盆内倒入400 g面粉，把酵母水少量多次地倒入面粉中，边倒边搅拌，然后下手揉成表面稍微光滑的面团。盖上保鲜膜，把面团放到温暖的地方发酵至2倍大。

　　4，接下来做馅料。煮好的五花肉切成肉丁，香菇洗净后切成香菇丁。

　　5，热锅倒油，油热后倒入切好的肉丁，小火煸炒出里面的油脂。

　　6，加入半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许花椒粉调味。

　　7，倒入香菇丁，大火翻炒均匀。

　　8，待香菇炒熟，倒入葱末和姜末。

　　9，翻炒均匀，这样酱肉包的馅料就做好了，冷凉以后就可以包包子了。

　　10，把发好的面团分成大小均匀的14个，揉圆。

　　11，擀成中间稍厚，边缘较薄的包子皮，包入馅料，捏成包子就可以了。

　　12，蒸锅内加入温水，把包好的包子放在蒸屉上，2次醒发15分钟后大火烧开，然后蒸12分钟。

　　13，关火后焖2分钟再打开锅盖，这样一锅香喷喷的酱肉包就做好了。

　　14，可以一次性多蒸一些，早餐蒸锅内热一下，非常的方便哦。

　　小贴士：

　　1，酱肉包的馅料中老抽、生抽和蚝油都是有咸味的，所以就不需要另外放盐了。

　　2，和面时加入白糖可以加强酵母的活性，使发酵效果更好。