今天就来跟大家分享一道用鸡蛋搭配花生米做成的鸡蛋花生烙饼。
【鸡蛋花生烙饼】
【制作食材】花生米，鸡蛋，面粉，食用盐，食用油，花椒粉，白糖，小葱
【制作步骤】
今天跟大家分享的是一道鸡蛋花生烙饼的制作，制作的过程非常简单，材料准备起来也并不麻烦。所以咱们先把所有用到的材料都准备一下。准备一碗花生米，如果比较喜欢吃，那么可以多准备一点。然后再准备三个鸡蛋，300克面粉，五克食用盐，适量的食用油。再准备适量的花椒粉，白糖和两根小葱。将上述提到的所有材料都准备齐全了之后咱们就可以开始这道鸡蛋花生烙饼的制作了。
接下来咱们把花生放到一个装有清水的大碗中，先把花生米浸泡清洗一下。把表面的脏东西都清洗干净了之后，咱们就将花生米捞出来，然后控一下水分，放到一个大碗中。花生米表面的水分要尽量控得干一点。
把咱们准备好的三个鸡蛋一块打入到花生米中，然后用筷子将花生米和鸡蛋搅散并搅拌均匀。搅好之后直接放入到榨汁机中，然后加入适量的清水，将花生米和鸡蛋打成花生米糊。打好了之后先放到榨汁机中，咱们下来开始和面。
大碗中加入准备好的300克面粉，然后再加入五克食用盐，先将面粉和食用盐搅匀。然后再倒入花生米鸡蛋糊搅拌。在加花生米鸡蛋糊的时候要边倒边搅拌，将面粉搅成絮状即可。随后咱们向碗中加入十克食用油，再整理揉成面团。面团表面刷上一层油，然后盖上一层保鲜膜，给它放到一个比较温暖的地方发酵一个小时。
面团发酵上了之后，咱们来调一个油酥。准备一个空碗，向碗中加入一点点面粉，然后再加入适量的花椒粉，加入20克白糖，把提前切好的葱花也放上去，然后浇上烧到冒烟的热油，将它们搅拌均匀。
面团发酵了一个小时了，咱们把它取出来，取出来之前先在面板上抹上一层食用油，然后将面团整理一下并切成大小差不多的小面团。将这些面团全部揉圆按扁擀成牛舌状。把调好的油酥抹到面皮上，然后给它折叠起来，折叠的时候像折扇子那样折。然后扯住两头给它扯长，再卷成一个饼状。
面饼生坯做好之后盖上保鲜膜，再次发酵15分钟。电饼锅先热一下，然后把饼子放进去，底面烙黄之后咱们翻一下面继续烙，烙到两面都变得金黄酥脆的时候就可以关火出锅了，整个过程大概在十分钟左右。出锅之后一道非常美味的鸡蛋花生烙饼就这样完成了。
【小贴士】
1、花生可以多准备一点，但一定要清洗。
2、饼子在烙的时候用小火即可。
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