用白菜搭配猪肉豆腐还有粉条来跟大家分享一道美食，白菜猪肉炖豆腐。
【白菜猪肉炖豆腐】
【制作食材】白菜，豆腐，粉条，五花肉，大蒜，小葱，食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖
【制作步骤】
今天要教大家的美食是白菜猪肉炖豆腐，香辣开胃，特别下饭。先来把做白菜猪肉炖豆腐需要用到的材料全部准备好，准备一颗大白菜，一块半斤左右的豆腐，一小把粉条，四两左右五花肉，然后再准备五瓣大蒜，三根小葱，一部分用来切葱花，一部分用来切葱段。继续准备适量的食用油，豆瓣酱，食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖即可。
咱们先来把粉条浸泡上，将粉条放到一个大碗中，然后加入滚烫的开水给它浸泡5分钟。在浸泡粉条的时候一定要确保所有的粉条都被开水浸泡上了。然后咱们来处理一下大白菜，大白菜去掉根部，白菜叶全部扒下来。
白菜叶扒下来之后咱们将菜帮和菜叶分离，斜刀切成一个V字形，这样就能够比较完整地将菜叶和菜帮分离，随后咱们将白菜叶切成片，白菜帮斜刀切成片，切好之后分别放到盘中备用。
接下来要处理的是豆腐，将咱们准备好的豆腐先切成薄片，然后再切成小块，切完之后放到盘中备用。五花肉清洗一下，切成薄片，然后放到盘中备用，再把大蒜切成蒜片，一部分小葱切成葱花，一部分小葱切成葱段。
热锅烧油，然后放入豆腐块煎一下，煎到豆腐块两面变得焦黄之后咱们将其取出放到盘中备用。继续起锅烧油，油热之后把肉片放进去炒一下，炒到肉片变成白色，然后加入一勺豆瓣酱，再把葱花和蒜片放进去炒一下，炒出豆瓣酱中的红油。
接着向锅中加入白菜帮先翻炒一分钟，炒到白菜帮变软之后，再把白菜叶放进去翻炒一分钟，然后放入豆腐粉条，加入适量的清水，然后开始调味，向锅中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，胡椒粉，白糖，翻炒均匀之后盖上盖子，用大火焖炖5分钟。时间到了之后打开锅盖翻炖一分钟。一分钟之后撒上葱段，翻炒均匀就可以关火装盘了，一道特别美味的白菜猪肉炖粉条豆腐就这样完成了。
【小贴士】
1、白菜帮和白菜叶要分开，而且白菜帮要先下锅。
2、在炖的时候，要先用大火焖炖5分钟，然后再打开锅盖翻炖一分钟。
返回顶部