啤酒焖鹅，青红椒炒虾仁，冬笋肉丝尖椒这几道

啤酒焖鹅

食材：鹅¼只；啤酒一罐；大葱、小葱适量；姜适量；蒜一颗；香叶适量；八角一颗；花椒适量；干辣椒适量；青椒、红椒各一根；盐适量；酱油适量；老抽适量

做法

1、准备好，并把切好的鹅肉放进热水焯一下，后放进凉水冷却，捞起备用。

2、热锅后倒入适量油，将刚才准备好的葱姜蒜等全部倒入锅中爆香。

3、在锅中倒入鹅肉，同时加入适量盐，料酒，酱油，不断翻炒至有肉香味，后放入少许老抽调色，并继续翻炒使上色均匀。

4、锅内倒入啤酒淹过炒好的鹅肉，放入几片香叶，盖住锅盖中火焖煮。期间切好红椒绿椒，待收汁差不多的时候加入并翻炒。

5、装盘，撒上葱花，大功告成

青红椒炒虾仁

食材：海虾几个，油一勺，盐一撮，青红椒几个，姜丝一把。

做法：

1虾去壳，去虾线，青红辣椒切片，姜切片备用。

2油锅烧热，炒香姜丝。

3将虾仁倒进去翻炒至微微变色。

4倒入青红椒一起翻炒片刻。

5淋入少许水。

6烧制微微收汁后撒入盐，翻炒均匀。

7出锅前烹入生抽即可。

冬笋肉丝尖椒

食材：冬笋100克，瘦猪肉50克，

辅料：青尖椒20克，

调料：植物油10克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜3克

做法

1.将冬笋和尖椒洗净，切成丝；

2.将猪肉洗净，切成丝；

3.炒锅置旺火上倒入植物油，先入葱、姜煸香，加入肉丝炒至将熟时，倒入冬笋丝和尖椒丝翻炒，再加入少许清水焖一会儿，放入精盐、味精出锅即成。