虾仁不会料理没关系？做法步骤分享给你

　　食材准备油750克，虾仁600克，青豆150克，芝麻油10克，辣椒粉5克，辣椒酱10克，鸡汤10ml，料酒10克，盐6克，糖5克，蛋清1个，胡椒粉1克，大葱2克，味精5克，生姜2克，淀粉25克。

　　方法步骤

　　1、将虾仁用清水冲洗干净，捞出控干，放入瓷盆中，加入蛋清，料酒5克，盐2克；

　　2、再加入胡椒粉0.5克，辣椒粉5克，味精2.5克，淀粉10克，油25克拌匀腌20分钟；

　　3、大葱去皮洗净剁碎，姜去皮洗净后切片待用，小碗中放入鸡汤，5克料酒，4克盐，糖，胡椒粉，2.5克味精和5克淀粉拌匀成芡汁待用；

　　4、锅中倒入油，烧至5成热时放入虾仁炸熟，然后捞出控油待用；

　　5、炒锅底部余25克油，烧热后放入葱末，姜末，青豆，辣椒酱炒匀；

　　6、然后放入虾仁，倒入芡汁，翻炒几下后淋入芝麻油出锅即可。