红烧肉制作方法，味道鲜美还很下饭

　　红烧肉

　　食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

　　做法：

　　1.准备好所有的食材。锅中油烧热加入姜片炒香。倒入洗净切块的五花肉翻炒。

　　2.炒至五花肉变色微发黄。加入料酒炒香。加入秘制红烧汁。

　　蚝油菜心

　　食材：菜心半斤;大蒜两瓣;蚝油少许;盐少许;油少许

　　做法

　　1、将菜心清洗干净，稍沥水分。

　　2、两瓣蒜头切末。

　　3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。

　　4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。

　　5、滴几滴开水，加入适量蚝油。

　　炖猪肘

　　做法

　　1.选择猪后肘2个断4截，清理干净（断截、清理售肉处都可代劳）

　　2.锅内沸水焯肉，多煮会儿去异味;随后猪肘捞出清洗上面附着的血沫。

　　3.热锅冷油加冰糖炒色，锅内糖沫沸起，煤气灶调小火加入清洗后的猪肘炒色。

　　4.高压锅内葱段（2根）、姜片（1小块）、八角（2粒）、香叶（4片）、酱豆腐（1小块，清水调汁倒入）、面酱（2小勺）、鸡精适量、盐稍咸铺底后码放猪肘，注入清水漫过猪肘（不及高压锅最高水位线）老抽调色，高压锅上汽，调小火炖制25分钟关火。

　　干煸豆角

　　食材：豇豆、肉末、干辣椒段、花椒粒、芽菜、蒜、生姜、盐、料酒、酱油、鸡粉

　　做法：

　　1.将豆角洗净折小段，肉末用料酒、生姜末拌匀腌上

　　2.蒜切片，生姜去皮切片

　　3.炒锅放油，温热时下花椒粒爆出香味后，把花椒粒铲出不用

　　4.再放入肉末煸炒至微黄捞起备用

　　5.倒入干辣椒段、蒜片、姜片炒出香味

　　6.加入豆角煸炒，中途加适量盐再继续煸炒，至豆角表面微黄收水