白菜炖豆腐是由白菜和豆腐两个主要食材搭配炖制而成的一道家常素菜。别看没有肉，但吃起来比肉香，营养价值高，孩子常吃身体强壮，冬天天冷浑身暖和和。
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用
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