最受客人欢迎的几道家常菜制作方法

　　红烧鸡翅

　　食材：鸡翅、色拉油、清水、红酒、生抽、老抽、糖、黑胡椒粉、花椒粉（撒2次）、五香粉、生粉、姜粉、鸡精、蜂蜜。

　　做法：

　　1、鸡翅洗净。用清水泡1小时。

　　2、用刀在鸡翅上面切花刀；

　　3、按 COOK100奥尔良烤翅腌料（红酒，生抽，老抽，糖，黑胡椒粉，花椒粉（撒2次），五香粉，生粉，姜粉，鸡精，蜂蜜）的比例放入，搅拌均匀。腌制2小时以上。

　　4、煎锅烧热，刷油。放入腌制好的鸡翅。

　　5、一面煎炸金黄后翻面再煎至另一面。

　　6、两面金黄后倒入腌制鸡翅剩下的料汁。

　　7、盖上盖子转小火焖制。

　　爆炒麻辣鸡

　　食材：鸡、辣椒、花椒、姜片、酱油、盐、白糖、油

　　做法：

　　1、用盐，料酒将鸡稍微腌一下；锅中倒油比平常多一倍，用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用；

　　2、将锅中剩下的油烧热，放入鸡块姜片炒熟后捞出，剩下的油倒掉；

　　蚂蚁上树

　　食材：粉丝2把；肉末100克；豆瓣酱1勺；姜末5克；香葱末10克；生抽1勺；糖5克；老抽1勺；小米辣1只；水100克

　　做法

　　1.锅内倒油，将猪肉末放进去煸炒至变色。

　　2.放入葱姜末，豆瓣酱，再加入生抽，老抽，糖。

　　西兰花炒虾仁

　　食材：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

　　做法：

　　1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵；虾仁用生抽、淀粉腌一下；大蒜拍破切碎。

　　2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。