营养更丰富的油麦菜怎么做好吃？

　　食材准备油麦菜、豆豉鲮鱼罐头、盐、鸡粉、生抽、白糖、料酒、生粉、蒜茸、姜丝、红椒丝。

　　方法步骤1、将油麦菜洗净切成大段，鲮鱼罐头打开，取出鲮鱼，切成细条状。

　　2、烧热水，水沸时将油麦菜倒入，略焯1分钟左右，断生即可。

　　3、倒入少量油在锅中，油热后下入油麦菜，加适量水、盐、鸡粉、生抽、白糖，煮约半分钟。取出装盘备用。

　　4、倒油入锅，油热时放入蒜茸、姜丝、红椒丝爆香。

　　5、待香味散发出来时，加入豆豉鲮鱼和豆豉，煸炒片刻后放入适量料酒。

　　6、将锅中的鲮鱼以及汤汁用水淀粉勾薄芡，加明油，淋在油麦菜上即可。

　　小贴士放调料要适量，因为豆豉鲮鱼已经够咸了，可以将盐省略，只放生抽。