山药芙蓉汤，营养丰富容易消化

　　食材准备：山药 半根，胡萝卜 半根，新鲜香菇 5朵，鸡蛋 1个，白菜 2棵，食盐 适量

　　1、先准备好配菜，鲜香菇洗干净后剪掉香菇柄，然后切小块备用。胡萝卜去皮后切碎，白菜洗干净，切碎备用。

　　2、山药洗干净，戴上手套，把山药皮削干净，切成小段后放入保鲜袋里，用擀面棍把山药捣烂。

　　3、尽量把山药捣碎一点，然后倒到碗里备用。鸡蛋打散成蛋液备用。

　　4、炒锅放入少许油，放入香菇和胡萝卜翻炒，将香菇炒到变软，炒出香味。

　　5、倒入适量的清水，开大火把水煮开，然后倒入捣碎的山药，用铲子把山药搅拌开，搅散。

　　6、因为山药有大量的黏液，待锅里的汤水稍微变稠时改中火，放入切碎的白菜翻拌一下。

　　7、保持中火，缓慢地淋入蛋液，蛋液全部凝固后放入适量的食盐调味即可。

　　好喝营养又美味的山药羹就做好了，天气寒冷，喝上一碗山药芙蓉羹，暖身养脾，好处多多哦。