今天为大家分享一款全蛋打发，不用泡打粉，超级松软的铜锣烧制作教程。
食材
牛奶130克
玉米油或融化黄油12克
蜂蜜12克
低筋面粉120克
奶粉10克
带壳65克大鸡蛋2个
白砂糖40克
夹馅
红豆沙若干
步骤
1、蜂蜜、牛奶、玉米油放在容器里先搅拌均匀，然后把低筋面粉和奶粉筛进去，对自己完全没有信心或者手残晚期的，可以加3克泡打粉一起搅拌；
2、粉类过筛进液体里，拿蛋抽开始画一字搅拌，搅拌至面糊粘稠；
3、全蛋打进无油无水的搅拌缸。一次性加入所有白砂糖，常温鸡蛋可以直接加入如果是冷藏蛋的话可以隔热水打发；
4、打发至蛋液发白，全蛋液打发成的状态是：提起打蛋头，落下的蛋液画8字不消失，此时达到理想状态；
5、取1/3蛋液与步骤2的面糊混合，翻拌均匀后再将剩下的2/3蛋液与之混合，翻拌均匀；
6、不粘锅最小火预热2分钟，无需放油！无需放油！无需放油！
加入面糊开始烙，当表面出现上图这种大气泡且气泡逐渐破裂的时候翻面；
7、当饼身表面出现大气泡，且气泡开始一个接一个的破裂，此时开始翻面；
8、翻面后只需20秒即可出锅；
9、此方法做出来的铜锣烧相当厚实松软，比起泡打粉版本的铜锣烧好太多
夹馅 ：对于馅料没有特殊要求，红豆沙即可，栗子茸也行，
关于夹馅，同学们自己也行，买的馅料也行，这里没有具体要求。
这厚厚的铜锣烧简直是对多啦A梦动画片里的完美复刻啊！咬一口真的好满足啊~
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