丸子是圆形的，象征着团团圆圆，取团圆吉祥之意，过年的脚步越来越近，气氛也越来越隆重，人们开始准备年货，炸丸子是北方最经典的年货之一，丸子的种类也有很多，有素馅的，有猪肉的，还有牛肉的，丸子做成汤，别提多好吃了，小时候最喜欢吃妈妈炸的红薯丸子，从小吃到大，从来没有吃腻过，南瓜中丰富的类胡萝卜素，食用后可转化成维生素A，有保护视力，南瓜加强胃肠蠕动，帮助食物消化，不管是大人还是孩子，多吃一些南瓜都特别好。
这次做的南瓜丸子包上豆沙馅，还在外面裹了一层椰蓉，吃起来更是多了一份香味，不用一滴水，香甜软糯倍儿好吃。我家每年春节都要做的小零食，一做就是10斤，越吃越香年味十足！现在我把这道“南瓜丸子”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！
【南瓜丸子】
食材：南瓜、豆沙馅、糯米粉、白糖、
做法：
1、准备一块南瓜，适量糯米粉，少许白糖和豆馅。
2、南瓜去掉外皮，再切成片状，放入蒸锅蒸15分钟蒸熟，不要切得太厚，厚了不容易蒸熟了，浪费时间。
3、把蒸熟的南瓜倒入盆中，加入白糖，直接用勺子压成南瓜泥，南瓜很甜，不加糖也很好吃。
4、再加入适量糯米粉，糯米粉的量根据南瓜的水量来添加，用筷子搅拌成絮状。
5、揉成光滑不沾手，偏软的面团，放在盆里，静置一会。
6、将面团放在案板上，搓成长条，分成若干小剂子，取一个剂子，用手按压成饼，包上少许豆沙馅。
7、用虎口收拢，然后用掌心将面团搓成丸子状，用盘子装适量椰蓉，把南瓜丸子表面沾上清水，再放入盘中裹上一层椰蓉，放入手心揉一揉。
8、锅中倒入油，把油烧至6成热，放入准备好的丸子小火慢炸，防止火力过猛，过程中不停翻动丸子，丸子上浮炸至颜色金黄即可，捞出来沥干油。
9、这道南瓜丸子，满口留香，学会过年多做一些，给孩子当零食，真的太好了，喜欢的朋友不妨也试一试。
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