蚝油生菜做法步骤，开胃又解腻

　　【蚝油生菜】

　　需要的食材和调料：生菜、蒜、蚝油、生抽、白糖、白醋、盐、淀粉、花生油。

　　做法和步骤：

　　1、将生菜的每一片叶子都掰开，然后放到清水中清洗几次。蒜切末。接着开始准备料汁，取来一只瓷碗，在其中加入些许清水、淀粉，搅一搅后，再加入1勺蚝油、1勺生抽、半勺白糖、半勺白醋混合均匀。

　　2、取来一口小锅，在锅中加入合适的清水后，再加入些许的盐和花生油。将灶火调为大火，待到锅中的水开始不断翻滚后，把生菜全都进去。待到锅中的水再次翻滚、生菜断生后，将生菜捞出并放入盘中。

　　3、将锅中的青菜水倒掉，然后加入些许花生油，等油的温度有6成热时，加入蒜末炒炒。待到空气中有蒜末的香味后，将先前调至好的料汁倒入锅中，小火烧开后，将料汁淋在生菜的上方。这样一盘美味的蚝油生菜就可以上桌食用了。

　　制作小窍门：

　　1、在生菜焯水前，要往水中放入些许花生油以及盐，这样焯水后的生菜的色泽会保持青翠好看的模样。

　　2、因为蚝油和生抽都是咸味比较重的调料，所以大家在调制料汁的时候可以不用再加入盐，否则会有点咸。