墨鱼丸细腻嫩滑又好吃，不妨学习怎么做

　　食材准备墨鱼500克，猪肥膘肉50克，鸡蛋1个，大葱、姜块各10克，精盐、味精、胡椒粉各1/3小匙，料酒1大匙，淀粉、花椒盐、植物油各适量。

　　方法步骤1.大葱、姜块分别洗净，均剁成碎末，放入碗中，加入料酒拌匀成葱姜汁。

　　2.猪肥膘肉刮洗干净，放入清水锅中煮熟，捞出过凉，沥水，剁成蓉。

　　3.墨鱼剥去外膜，去内脏，用清水浸泡，洗净，捞出沥水，剁成细蓉，放入碗中，先加入肥膘蓉、葱姜汁拌匀。

　　4.再加入精盐、味精、胡椒粉、料酒、鸡蛋液、淀粉搅匀成馅。

　　5.取少许馅料团成直径3厘米大小的鱼丸，再滚上一层淀粉。

　　6.锅中加入植物油烧至四成热，逐个放入墨鱼丸炸至表面稍硬。

　　7.捞出磕散，待油温升至八成热时，再入锅炸至金黄色。

　　8.捞出沥油，码放入盘中，随带花椒盐一起上桌蘸食即可。