几道常做的家常美食做法分享，营养又美味

　　香菇油麦菜

　　食材：香菇，油麦菜，油，盐，糖，大蒜

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，直接用手折成段，发泡的香菇切厚片，蒜子剁成末。锅烧热，放油，爆香蒜末；

　　2、放入香菇翻炒；入油麦菜的茎部，因为较叶部难熟，所以先放入炒一下；

　　香炒麻辣猪耳朵

　　材料：猪耳朵2个、蒜少许、姜少许、干红辣椒少许、花椒少许、白芝麻少许、葱少许、盐适量、糖少许、老抽少许、料酒少许

　　做法

　　1.猪耳朵清理干净后加清水，煮，煮到用筷子可插透，水要多一些

　　2.煮好之后切成条，备用。葱切段、姜蒜切片

　　3.锅里放油，爆香葱姜蒜、花椒

　　4.接着加入干辣椒爆香，放切好的猪耳朵，放酱油、料酒（多一些）、白糖，拌炒上色

　　椒香鸡丁

　　食材：鸡胸肉、淀粉、味极鲜酱油、料酒、青红辣椒、葱、姜、生抽、蚝油、油、盐、鸡精

　　做法：

　　1、鸡肉切丁，加入淀粉，味极鲜酱油，料酒腌制20分钟；

　　2、青线椒、红辣椒切丁；葱切段，姜切丝；

　　3、热锅放油，将腌制好的鸡肉放油炸至，炸至金黄熟透捞出控油；

　　油焖茄子

　　食材：茄子；土豆；油；盐；鸡精；蒜；干辣椒；生抽；耗油

　　做法：

　　1.茄子切条用水泡着待用。土豆切条。热锅热油，放入土豆和蒜翻炒1分钟。加入适量的干辣椒。

　　2.再加入茄子，盖上盖子中小火焖2-4分钟使茄子微微脱水。

　　3.加入生抽、耗油、盐、鸡精用勺子把茄子往下压一压，再稍微混合均匀。