黄豆炖猪蹄，真是超级烂，满满的胶原蛋白

　　【制作食材】猪蹄、花生米，干辣椒，桂皮，八角，冰糖，大葱

　　【制作步骤】第一步：买回来的新鲜猪蹄，切成小块，然后凉水把猪蹄放进锅中，加入料酒，煮出血沫以后捞出用清水清洗干净备用。

　　第二步：重新起一个锅，加入两汤勺的白水，抓一把冰糖，中小火熬成香油色。

　　第三步：糖水成香油色以后，倒入焯过水的猪蹄，然后翻炒均匀上色以后，再加入两碗清水，要充分的盖住猪蹄就可以了。如果你猪蹄切的比较大，可以多放一点水，毕竟这个肉要炖一个小时了，水不够的话，肉也不会烂。虽然可以后期加水，但是稍稍还是会影响口感的。

　　第四步：然后加调料，食用盐，红烧酱油，味极鲜。

　　第五步：再加入干的大料，干辣椒，葱段，姜片，桂皮，八角。然后倒入提前泡好的花生米（至少要提前两个小时泡上）。

　　第六步：盖上锅盖，中小火炖至一小时时，至到汤汁快熬干的时候，开大火收汁，一定要尝尝，是否很烂，毕竟每个人切块的大小不一样，如果不够烂，就加点水继续炖，毕竟猪蹄这东西，还是烂点更能入味，更好吃。