炒猪肝将食盐换成“它”，猪肝嫩滑无腥味

　　【炒猪肝的做法】

　　首先准备一小盆清水，往里面加入适量的白醋，再把买回来的猪肝从中间切开放到盆中浸泡20分钟，接着把浸泡好的猪肝取出，用刀将其切成片状，重新放到碗中，往里面加入适量的白糖，胡椒粉，老抽和淀粉，用筷子将其搅拌均匀，大概腌制15分钟。

　　接着取出腌制好的猪肝，用清水冲洗一遍，沥干表面的水分，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后加入切好的大蒜末和姜末超出香味，然后把猪肝放到锅中，大火进行翻炒，直到猪肝变色后，往里面加入适量的食盐，料酒，耗油，鸡精翻炒均匀，这样一道美味的炒猪肝就完成了。

　　以上就是炒猪肝的方法，想要猪肝炒出来嫩滑无腥味，最好的方法并不是加盐腌制，而是将食盐换成白糖，这样不仅能去除猪肝的腥味，还能避免猪肝里面水分的流失，这样猪肝吃起来的口感滑嫩，那么对于这个方法，大家学会了吗？