不一样的面食做法，不用炒菜没有油烟，一次就

　　在300克面粉里加入3克的食用盐，搅拌均匀，盐能够增加面粉的筋性，一般是100克的面粉加1克的盐。分次倒入150克的凉水，要边倒边搅拌，面和水的比例约为2：1，这样和出来的面团不软也不硬。

　　搅拌成絮状后，下手揉成面团，刚开始会不容易揉光滑，就盖上盖子醒发10分钟，再揉一次。这样醒过的面团就很容易揉得光滑了，最后要做到面光、手光、案板光。

　　然后放在案板上，搓成长条，切成四个面剂。接着在案板上撒入一些干面粉防粘，取一个面剂，擀成长方形的面皮。要将面皮擀薄，擀成半透明状就可以了。然后在面皮的表面均匀刷上一层食用油。利用一根筷子，把面皮从一端卷起，然后把筷子抽出来这样一个饼卷就做好了。卷的过程中尽量整理平整，不要有褶皱的部分。做好一个都需要盖上保鲜膜，防止风干。

　　都做好后，将饼卷放在蒸屉里，最好铺上干净的笼布。要凉水上锅，水开后蒸12分钟就熟了。其实蒸的时间，也需要根据饼皮的厚度来决定，厚的话就多蒸一会儿。

　　出锅后需要稍微晾凉，然后切成段。可以打开一个看一看，皮薄后均匀，而且有韧性，不会破皮。可以直接当卷饼，也可以切成条炒着吃，也可以切条后抖散放在碗里，放一些芝麻酱、辣椒酱、生抽，陈醋和糖，凉拌着吃也一样美味，特别开胃爽口。