尖椒干豆腐
食材：干豆，猪里脊肉，尖椒，花椒，蒜，盐，鸡精，水淀粉
做法
1、里脊肉切薄片，加生抽、料酒、水淀粉、油腌制。
2、尖椒切滚刀块，干豆腐切菱形块、蒜切片。
3、油热放花椒、蒜片爆香，放肉炒至变色。
4、放干豆腐翻炒均匀，加两勺水，炖煮两三分钟。
5、再放尖椒，大火快速翻炒，加盐调味，水淀料勾芡出锅。
嗜嗜滑鸡煲
食材：红葱头150克、鸡半只、柿子椒1个、红椒1个、鸡蛋1个、蒜8瓣、姜8片、豆豉5克、食盐1/4茶匙、料酒1汤匙、海鲜酱1.5汤匙、蚝油1汤匙、水2汤匙、白砂糖1/2茶匙、黑胡椒粉1/4茶匙、植物油适量、玉米淀粉1汤匙
做法：
1、鸡斩小块，干葱（红葱头）去皮，生姜切片，大蒜去皮拍碎，青红椒切菱形块；
2、依次把盐、料酒、玉米淀粉加入鸡块中拌匀，最后加入少许鸡蛋清拌匀；
3、豆豉剁碎，将调味料放入碗内调匀；
4、锅内热植物油，放入鸡块滑炒至变色盛出备用；
5、豆豉放入锅内煸香，再倒入所有调味料烧至起泡；
6、加入炒好的鸡块，翻炒至均匀的裹上酱汁；
7、砂锅内加1/2大匙植物油烧热，放入姜片、大蒜、青红椒、干葱炒出香味；
8、倒入炒好的鸡块，盖上砂锅盖，沿锅边淋少许白酒，烧2分钟即可上菜。
豆角炒茄子
材料： 茄子、豆角、青辣椒、蒜子、油盐味精；
做法
1.将茄子切小块；豆角掐成段；青辣椒切条；蒜子切末；
2.热锅里多放油，将茄子放入油炸，炸至缩小后捞出；
3.热锅放少许油，烧热后放入蒜末，炒香后放入豆角煸炒，后放入青辣椒；
4.最后放入炸好的茄子，放盐味精，炒一下，即可出锅；
杭椒黑椒汁烩牛柳
食材：黑椒汁15克；杭椒8个；牛肉200克；油50克；盐1小勺；嫩肉粉3克；料酒5克；老抽适量
做法
杭州洗净斜切成丝牛肉解冻洗净将牛肉切丝置于碗中，加入半勺盐、嫩肉粉、料酒和老抽，拌匀腌渍5分钟炒锅倒一丁点儿油
烧热后下入杭椒丝，加半勺盐，转小火，煸干水分，至杭椒蔫软另取一锅，烧热后倒油
下入牛肉丝，热锅凉油将肉丝滑熟将肉丝倒入青椒中，翻炒均匀加入黑椒汁，翻炒均匀收汁即可
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