水煮大虾标准做法简单介绍

　　第1步，首先我们从市场上或者是超市里，买回来的冰冻大虾先放入盆里，然后加入适量的清水将冰冻虾给解冻备用。

　　第2步，冻虾全部化开之后，找一根牙签儿，将大虾的虾线全部挑出来。然后再倒入少许的清水，把大虾清洗干净后备用。

　　第3步，准备大葱去皮后改刀切成葱段，生姜去皮洗净后切成姜片备用。

　　第4步，起锅烧水，水开以后放入切好的葱段姜片儿，然后锅中倒入少许的高度白酒，葱姜，食用盐。加入白酒目的是起到去腥的作用。

　　第5步，锅中水开以后将清洗好的大虾全部倒入锅中，大约煮两分钟左右，待大虾煮熟以后即可捞出，然后放入提前准备好的冷水中过一下。刚煮好的大虾过一下冷水的目的，虾肉遇冷后能收缩，这样吃起来虾肉口感更好吃。

　　大虾煮好以后，我们再准备一个小碗调制一碗姜汁儿。切少许的姜末，放入碗中调入少许的食用盐。香醋，生抽，用筷子搅拌均匀即可。

　　煮虾时，大多数人都忽略了提前将虾线用牙签祛除，并且还不放葱姜，白酒，这些去腥的调料，所以才会导致煮熟的大虾吃起来腥味太重。