农家啤酒鸭具体要怎么做才好吃呢？

　　主料：1年左右的鸭子1只、姜片、大蒜1个、小米辣适量、香葱、桂皮1块、八角2个、香叶1片、花椒少许

　　辅料：植物油、香醋2勺、料酒2勺、盐、啤酒1罐、辣姜1勺、酱油2勺、鸡粉2克

　　【做法】

　　第1步：鸭子买回来以后，把它清洗干净，然后放入到锅中进行焯水，焯水的时候，放入少许的香醋进去还有香葱。

　　第2步：焯水的时候还需要放入姜片，水开后1分钟左右，把它捞出来，然后清洗干净，沥干水分备用。

　　第3步：锅中放入植物油，把它烧热以后，放入香料，八角、桂皮还有香叶、花椒炒香，倒入我们准备好的鸭子。

　　第4步：大火开始煸炒，炒的时候从锅边淋入料酒2勺，继续翻炒，煸炒好以后，放入酱油2勺，炒至上色。

　　第5步：把它放入到高压锅中，放入啤酒压12分钟，另起锅，放入少许的油，加入大蒜还有姜以及辣酱炒出香味，倒入压好的鸭子。

　　第6步：大火进行收汁，这个时候可以放入少许的盐，再来一点鸡粉，如果希望更鲜一点，可以加点白糖。

　　1、鸭子的腥味比较的重，所以我们在吃的时候，一定要注意先把它炒水，去掉里面的异味，这样才会比较的鲜香。

　　2、鸭子在做的时候，放入到高压锅中压的时间要把握好，一般12——14分钟就已经足够了，太软烂了会失去口感。