凉拌豆腐皮，用不用提前焯水？

　　凉拌豆腐皮

　　食材：豆腐皮，青红椒，蒜，葱，干辣椒。

　　做法：1、首先把我们准备好的豆腐皮放在蒸锅里蒸一下，大概蒸两三分钟左右就可以了，时间到了之后把豆腐皮放在凉水当中浸泡，然后捞出来沥干水分，切成粗细均匀的丝。

　　2、青红椒清洗干净之后切丝，然后葱也切成细丝，香菜清洗干净之后切段一起放在盆子里备用，然后把大蒜去外皮切成蒜末，放在碗里加入一勺食盐，香油搅拌均匀之后备用。

　　3、起锅烧油把干辣椒放进去，爆炒出香味之后再加入适量的蚝油生抽，搅拌均匀之后趁热浇在装着蒜末的碗里。

　　4、把所有的食材全都准备好之后，都放在豆腐皮里，然后加入我们刚才制作好的蒜蓉汁，然后把我们准备好的青红椒丝，等这些配菜也都放在一起搅拌均匀之后就可以装盘食用了，然后在上面放上一些香菜装饰一下也是非常好看的。