它被称为“小人参”，南方3月吃最鲜美，8毛钱一

豆又称马铃薯，东北人称“小人参”，从营养角度来看，土豆比大米、面粉更具有更多的优点，其中营养成分更加全面，营养结构也比较合理，能供给人体大量的热量。具有补充营养、养胃等功效。不仅如此，土豆的做法也具有多样化，无论是炒，炸，煮，炖，都是十分美味。

给大家分享一下，我们北方人酱土豆的这种吃法，特别好吃，这种做法很简单，我把步骤分享到下面，喜欢吃土豆的去试试吧。

准备食材：土豆，生抽，老抽，十三香，盐，白糖，葱，姜，八角，桂皮，香叶，小红辣椒，蚝油。

操作步骤：

1、小土豆清洗干净备用。

2、锅里烧油，油热放葱，姜，八角，桂皮，香叶炒香。

3、炒香后放小土豆翻炒一下，然后放小红辣椒，生抽，老抽，蚝油，十三香，水，白糖 ，盐，盖上锅盖中火炖一会（放水后再放盐和白糖，放水前一定要勤翻炒以防糊锅，翻炒的时候动作一定要轻，尽量保持土豆的完整）

4、锅开后转大火，收干汤汁即可出锅，出锅前可撒点香葱叶。（不喜欢吃的也可不放）

出锅盛盘就可以食用了，如果你想当咸菜吃，可以做的咸一点，趁热吃或者放凉了，味道都是挺不错的。

一个个色泽鲜艳的小土豆出锅喽，不要光看颜色好看，味道也是十分不错呢，酱香的味道飘满了整个屋子，让人闻到就会觉得饿。