几道特色菜分享，软烂入味，鲜香味美

　　【干烧蹄筋】

　　1、猪蹄筋要用开水发好，待用。

　　2. 锅中油烧热，放入猪肉丁炒香油，加入姜、蒜、豆瓣酱炒香，然后将辣椒、大葱、洋葱、香菇、豆芽浸泡。翻炒至香。

　　3、然后拌入适量高汤，加入猪蹄筋炖片刻，再加入盐、鸡精、味精、蚝油。开大火烧干汁液，倒入香油、藤椒油，撒上少许葱花，装盘。

　　【香干炒腊肉】

　　1. 腊肉稍微煮一下，切片。香干切片。

　　2. 油热下将腊肉翻炒，将姜和葱翻炒至香，将多余的油煎炒。

　　3. 放入香干翻炒至香，再加入辣椒进行配色。调少许酱油即可上桌。

　　【香炖羊腿肉】

　　1. 去皮羊腿切块，用水焯一下；2. 将小葱和姜片炒香，将羊肉放入锅中翻炒几下，然后将羊腿放入锅中。放入锅中，加入米酒、八角和开水。大火烧开后撇去浮沫，转中小火煮3小时左右至酥脆；3. 加入老抽、生抽和糖继续中小火煮30分钟后，转小火直到酱汁变稠。