红薯丸子，做法简单，外皮酥脆、内里软糯香甜

　　这道菜端上餐桌，男女老少都要抢着吃，一口一个别提多过瘾了。还可以在里面包上芝士碎，吃一口拉丝，太带劲了。接下来我就教大家详细的做法，你们现在就可以做一道尝尝看，过年也别忘了做。

　　【红薯丸子】

　　用料：红薯1个、糯米粉适量、白糖适量、芝士碎（可不放）、食用油

　　1、准备一个红心的红薯，如果家里的红薯比较小的话，可以多准备几个。把红薯洗干净削皮以后，上锅蒸熟。

　　2、蒸熟之后的红薯，我们将其取出来，然后把盘子里多余的水分倒掉，紧接着用勺子把红薯碾成泥状。随后，往红薯泥中加上一勺白糖，可以尝一下味道甜不甜，再往其中倒入糯米粉，大概200g左右。

　　3、将其搅拌成絮状，随后和成一个面团，这个面团的质地，是偏软一点的，但是不会粘手。把面团揉好以后，我们再将其分成一个个的小剂子，搓成一个个的小圆球，可以往里面加上一些芝士碎，不喜欢的也可以不放。

　　4、下面起锅烧油，等油温6成热的时候，就可以把小团子放进去了。放进去之后，用筷子或者勺子搅动一下，防止其粘在一起。全程小火慢炸，炸到丸子颜色金黄，并且漂在油面上之后，就可以捞出来了。想要外皮更加酥脆，可以重新复炸一次，我个人觉得没必要。

　　大家一定都吃过红薯丸子吧？这完全是小时候的味道，一口咬下去酥脆，里面软软的，特别香甜，红薯的味道越嚼越香，我觉得比烤得流糖的烤红薯都要香。这个春节，别再花大功夫，做一些全家都不爱吃的东西了，红薯丸子这道小甜品端上桌，人人都爱。