第一种，油菜，谐音“有财”，寓意新的一年大家财运滚滚来，过年一定要买油菜，简单炒一炒就非常好吃。分享个豆腐皮油菜的做法，鲜香味美，保准上桌就扫光。具体做法：把豆皮切成均匀长条，焯水去除豆腥味，适量大蒜切片备用，炒油菜要用大蒜爆锅，味道才香，油菜摘洗干净控干水分，炒青菜不发黑的关键就是不能带水下锅炒。油锅烧热，放入蒜片爆香，倒入油菜翻炒均匀，加几滴味极鲜提味，再倒入豆腐皮大火爆炒，油菜变色就是熟了，关火盛出，豆皮油菜就做好了，色香味俱全，下酒又下饭。
第二种，萝卜，都知道冬天吃萝卜好处多多，那么过年吃萝卜有啥寓意呢？很多人可能不知道，萝卜也叫菜头，谐音“彩头”，寓意来年有个好兆头，好彩头，大吉大利，除夕这一天，有些地方也会有吃萝卜的习俗，一般都用来包饺子，或者炖肉，分享个凉拌萝卜丝的做法，清脆爽口，越吃越上瘾。具体做法：尽量买红心的绿萝卜，吃起来不辣，脆甜可口。把萝卜洗干净去皮，擦成细丝，加适量盐腌制5分钟，把萝卜的水分去除下，这样吃起来清脆，最后倒入凉拌醋，少量盐，香油，搅拌均匀即可，一盘凉拌青萝卜丝就做好了，红彤彤的颜色看着也喜庆。
第三种，花菜，寓意花开富贵，生活越来越好，幸福得像花儿一样。花菜水分比较少，很多人总是炒得不入味，那是因为炒的过程加水了，炒花菜不能加水哦，不然就不清脆了。清炒花菜的做法：把花菜用淡盐水浸泡5分钟，冲洗干净备用，取适量大蒜切片，干红辣椒适量，起锅加油，油热后放入蒜片和干红辣椒爆香，接着加适量味极鲜炒香，倒入花菜大火爆炒，如果中途觉得要干锅了，可以点一次凉水，一点点哦，花菜变软即可关火盛出，香脆的家常炒花菜就做好了，又香又脆，好吃极了。
第四种，韭菜，寓意好日子长长久久，也有“聚财”的美意，过年除了吃韭菜饺子，用它炒鸡蛋也是一绝，超级鲜美，百吃不厌。具体做法：鸡蛋加适量盐打散备用，韭菜清洗干净切成均匀长段，起锅加油，先倒入鸡蛋炒至定型，接着倒入韭菜翻炒均匀，这是火候菜，不能炒过火，否则就不鲜了，只要韭菜断生即可关火盛出，简单美味的韭菜炒鸡蛋就做好了，就一个字鲜。
第五种，生菜，谐音“生财”，寓意新的一年发大财，财运亨通。既然是可以生吃的蔬菜，直接清洗干净端上桌就可以了，绿油油的看着非常清新爽口，蘸着酱料吃，或者用它包肉，包饭都超级爽口，过年吃生菜，大家一起发财。
第六种，芹菜，寓意勤劳致富，财源广进。过年吃芹菜能很好地促进消化，防止吃多了长胖。凉拌芹菜花生米的做法：芹菜和胡萝卜切小丁，锅内水烧开，倒入芹菜丁，胡萝卜丁焯水，花生米提前煮熟备用，把三样食材放在一起，加适量盐，凉拌醋搅拌均匀即可，色彩丰富，看着就有食欲。
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