国外餐桌上的养生食材

　编者的话：神仙掌、柠檬草、洋蓟、藏红花、迷迭香……这些动物在外洋被视为“养生妙手”。它们结果有什么神奇魅力，老外又是怎么吃的？本期，就请驻外记者带我们看一看。

 

　　神仙掌，墨西哥食谱上的“常客”

 

　　本报驻墨西哥特派记者 刘旭霞

 

　　在墨西哥人的食谱中，3种食物不能缺少：辣椒、玉米与仙人掌。比起前两种，神仙掌宛如更有一份希奇的含义。被称为“戈壁俊杰花”的神仙掌在墨西哥漫衍的品种至多，于是，墨西哥又被喻为“仙人掌王国”。值得一提的是，无关墨西哥的建国传说以及国旗和国徽中，神仙掌凡是不行或缺的元素。

 

　　在墨西哥，无论在超市餐厅还是黎民家的厨房，都能找到仙人掌的身影。神仙掌吃早年需削去轮廓的细刺、去掉硬边，再切成片状放在水里煮，方针是去掉神仙掌自己的酸涩滋味。措置后来的仙人掌当然再也不葱茏可儿，但变得细嫩柔软。然后的仙人掌即可遵照小我私家偏好凉拌、烤制、煎炒。无非墨西哥最思空见贯的食用门径是将仙人掌配合当地的特征小吃——塔科饼一路吃。简单来说，便是用玉米粉产的薄饼，卷着切碎的牛排或其它肉类和仙人掌条，蘸着辣椒酱一起食用。除了新鲜的仙人掌，墨西哥人还ＬＯＶＥ打造仙人掌酒、仙人掌果果酱等食物。在墨西哥，有超过300种食物需要用神仙掌做原料。