随着时代的不断进步，我们已经很少听到“营养不良”这个词了，“营养过剩”反而变成了更多人关注的问题。很多人都被灌输了一个健康理念：一天吃两个鸡蛋就够了。

今天我们就来说说这个理念到底是否正确？又是否存在确切的科学依据呢？

人体的胆固醇到底从何而来？

胆固醇是一种结构型分子，它广泛存在于人/动物体内，是人体组织细胞不可缺少重要物质。胆固醇不仅参与形成细胞膜，而且是合成胆汁酸，维生素D以及甾体激素的原料，所以胆固醇并非是对人体有害的物质。

 

正因为胆固醇的重要作用，我们的身体已经进化出一套完整的系统来确保体内的胆固醇是足够的。胆固醇主要依靠肝脏合成，从食物中摄入的只是一小部分。但是，当我们摄入大量高胆固醇的食物时，肝脏会减少合成胆固醇来平衡人体内的总胆固醇水平。

 

鸡蛋和胆固醇

在我们的日常食物中，鸡蛋往往与胆固醇挂钩，尤其是蛋黄。一个中等大小的鸡蛋含有186 mg胆固醇，是推荐每日摄入量的62%，蛋黄的胆固醇的确比蛋白高出很多。但是，两个鸡蛋所摄入的胆固醇真的会带来这么大风险吗？

既往的研究表明，每天吃几个鸡蛋确实会导致总胆固醇和低密度脂蛋白水平的轻微升高，但这种程度完全不必担心。对于健康的人来说，每天吃3个完整的鸡蛋是绝对安全的。至于每天吃4~10个，甚至是10个以上的鸡蛋会不会对身体产生不良影响，没有学者去设计这类研究，结论也就不得而知了。

 

但是，有那么一类人真的不能吃太多鸡蛋。那就是患有2型糖尿病的人。有研究表明，2型糖尿病患者如果吃大量鸡蛋的话，患心脏病的风险会增加。

吃鸡蛋的好处有哪些？

鸡蛋不仅仅是胆固醇，它还有其它很多营养物质。鸡蛋中富含抗氧化剂，如叶黄素和玉米黄质，可以降低患黄斑变性和白内障等眼病的风险。

 

对于需要健身减肥的人群来说，鸡蛋更是一种必不可少的食物。首先，鸡蛋的胆碱含量非常高。胆碱是一种在所有细胞中发挥重要作用的营养物质，含有高质量的动物蛋白，可以帮助我们提高肌肉质量和促进骨骼健康。此外，鸡蛋会增加饱腹感，有助于减肥。

鸡蛋的好处远远大于潜在的坏处，尤其是这“坏处”还没有得到进一步的证实。打工人们，还等什么，多吃鸡蛋才能继续奋斗拼搏，成为人中人、人上人！

 

参考资料：

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