如今已经进入三伏天了,天气越来越热,而且这几天雨水也多起来,使炎热的天变得非常闷热,动不动就会大量出汗。这样的天气里,很多人都贪凉,喜欢吹着空调,吃一些冷饮,确实能舒服很多。但这其实是很不健康的习惯。天热容易流汗,我们的毛孔处于全部张开的状态,这时候吹空调,我们的身体难免受凉。其实越是在天热的时候,越是要少吃寒凉的食物,不仅容易体内有寒气,同时也会加重肠胃负担。尤其是很多女性,天生就体寒,即使在夏天也容易腿酸,手脚冰凉,这时候需要多吃一些驱寒暖身的食物,来滋养身体。像红枣,红糖,生姜,枸杞这类就是比较不错的选择。
三伏天,这道“甜品”女人要多吃,驱寒暖胃,舒服度夏体质好。俗话说:“冬吃萝卜夏吃姜”,夏天适合多吃一些姜,有助于暖胃驱寒。今天要跟大家分享的这道甜品就是用生姜来做成的,因为生姜本身有着浓郁的辛辣味儿,直接吃实在是难以下咽,因此我们不妨通过进一步的制作,做成小零食,或者是小甜品,这样就吃起来就容易多了,而且味道还不错。这道小甜品就是姜撞奶,只需要用刀生姜,牛奶和少量的白糖,制作起来也非常的简单,但是味道却很不错,而且也特别养人,女人每天早上喝一碗,精气十足过夏天,不怕流汗多。下面就来看看详细做法吧~
---姜撞奶---
【食材】生姜汁30克,纯牛奶250克,白糖10克(可以根据自己的口味增加),桂花少许(作为装饰,没有也可不加)
【详细做法】
第一步、生姜擦成姜末
制作姜撞奶要选择用老姜,那种嫩嫩的小姜不行,不会凝固。老姜的辛辣味儿更足,吃起来也更有效果。将准备好的老姜清洗干净,不用去皮,然后擦干表面的水分。用擦丝器擦成姜沫。当然你也可以使用榨汁机将生姜打成姜蓉。
第二步、攥出姜汁
准备一块纱布,放入擦好的姜末,挤出姜汁,放入碗中。老姜的姜汁颜色还是比较偏黄一些的。姜汁的量要充足,30克不能少,否则会影响成果。
第三步、煮奶
制作姜撞奶最好要选择水牛奶,没有水牛奶也可以用纯牛奶,但是需要注意看一下配料表中,需要含有脂肪和蛋白质才可以,脱脂牛奶是不能成功的。当然用奶粉也是可以的。准备一个小锅,倒入牛奶,加入白糖。
用勺子搅拌一下,使白糖彻底融化。小火煮至刚要沸腾,开始有泡泡冒出的时候,关火,继续搅拌散热1分钟左右,让奶的温度降到70度左右,温度是很关键的一点,不能太高也不能太低,都会影响成功率。所以最好有一个温度计来测一下比较准确。
第四步、姜撞奶
准备一个大碗来制作姜撞奶,先把姜汁倒进去,搅拌一下,避免有沉淀物,然后将牛奶从比较高的位置,大约20厘米处,倒入姜汁中。
牛奶全部倒完后,不要搅拌也不要动,立即用盖子盖住,可以用盘中,保鲜膜都可以,然后静置5分钟。
5分钟后,我们取开盖子,观察一下,奶已经凝固了,将勺子放上去,勺子不会沉下去,说明就成功了。奶的表面也会呈现出比较光滑细腻的质地,看起来就像布丁一样。
然后再撒上少许的桂花,不仅可以作为装饰,还能增加桂花的香味儿。
这道非常好喝的小甜品就做好了。舀起一口,放进嘴里,是非常嫩滑的口感,比布丁还嫩,味道是甜中带辣,辣中有甜,加入了桂花,更多了一份桂花的香味儿。入口即融,比外边的甜品好吃多了。而且对我们的身体有很多的好处,驱寒暖胃,还能补充营养,精神饱满度过夏天。