时时食用的咖啡、奶茶、巧克力等食品有一个一路特性便是含有咖啡因。10月24日，深圳市光明区消费者委员会发布的珍珠奶茶比拟试验终归登上了微博热搜，“米芝莲经典丝袜奶茶相当于7罐红牛的咖啡因总量”激发烧议。可是专家展示，7罐红牛咖啡因的含量仍旧在康健成年人逐日保险摄入量内，像喜茶等茶饮品牌在小递次及门店中也对食材资料及过敏源等有格外揭示，况且只需过多摄取咖啡因，着实不会对健康有损害。
含量最高者相当于7罐红牛？
据深圳市消费者委员会宣告的新闻显示，此次加入试验的10款珍珠奶茶中塑化剂、甜味剂、反式脂肪酸均未检出，不过，插手试验的奶茶均检出咖啡因，个中，米芝莲丝袜奶茶咖啡因含量最高，相等于3.5杯美式咖啡、7罐红牛。不少网友展示“茶叶里含有咖啡因很畸形”、“喝完奶茶失眠是有缘由的”。
据明确，此次到场试验的囊括喜茶、奈雪の茶、COCO均可、一点点、KOI、米芝莲等10个品牌的珍珠奶茶。
对于上述试验事实，喜茶关系负责人显示，喜茶的茶饮中，天天用来自全国各地的茶叶现泡，茶叶本就含有咖啡因、茶多酚等成份。喜茶在小程序及门店中也对食材资料及过敏源等有所揭示。对咖啡因、茶多酚等茶叶内含元素迟缓的消费者，举荐饮用可去茶底的饮品。
奶茶里的咖啡因从哪来？
茶饮这一品类也曾成为年老消费群体支流的消费趋势和左袒，不免惹起存眷。不少支流消费者看到一杯奶茶的咖啡因含量相称于7罐红牛表现“震惊”，实践上，1罐红牛的咖啡因含量为20毫克，7罐的含量为140毫克，处于健康成年人逐日平安摄入量内。
不等式调查小组从北京疾控外围领略到，倡导健康成年人每日摄取咖啡因不要超越400毫克，妊妇及乳母逐日摄入咖啡因不超过200毫克，儿童的神经琐细还未发育完竣，对咖啡因更急速。
食物与养分新闻交流外围科学技艺部主任、养分师阮光锋在“丁香大夫”发布文章显示，在奶茶中含有咖啡因并不独特，只有过量摄入咖啡因，并不会对安康有损害。实践上，咖啡因可谓是把“双刃剑”，过量的摄入无利于增强忘性、减缓委靡、管制体重、改善肝苦守等，而较多摄取会激起焦虑、耐烦、失眠、消化不良、“咖啡因中毒”等，且孕妇及干娘、婴幼儿、幼儿青少年等特殊人群更易受其影响。
此外，差异的茶饮品种与产流程会对咖啡因含量造成差距的影响。据一名不愿具名的食物营养家先容，咖啡因含量通常夏茶比春茶含量高，嫩叶比老叶和梗含量高。绿茶、红茶、乌龙茶等分类是按加工功底分类的，咖啡因在加工中（捞青、蒸青除外）斲丧未几，主要的咖啡因花费在于引用法子。由于咖啡因绝对于茶叶中其他要素极易溶于水，在第一泡中根基都流获得了，而选择芽头较多的炒青、晒青的绿茶前两泡咖啡因摄入浓度最高。
倡始企业对产品成分标注
尽管奶茶产品含有咖啡因属于畸形环境，但此次由于咖啡因登上热搜事变确实也值得业内沉思。奶茶及新茶饮产品对于人体健康的影响是当下消费者关注的焦点所在，尽管奶茶中的咖啡因并缺乏以对人们身体康健形成后头影响，但奶茶中的其他要素却切实不见得“平安”。
一名不肯签字的餐饮业内子士展示，奶茶中含有咖啡因之所以受关注是因为良多消费者想诚然地以为奶茶中不理当含有咖啡因，但除了咖啡因外，奶茶的高糖实在更理应值得各人注意。享誉中外，过多摄入糖分会对身体带来得多背面影响，而奶茶产品自己含糖量高，却并未劝止奶茶具备着大批的用户集体。这确实必要媒体及相关机构暂时对科学、养分、失调膳食去做相关的常识广泛。与此同时，对于餐饮企业而言，此次事务也是一次极为好的教训，企业可以颠末标注要素的方式见知消费者产品成分，并做出相应的保险提示，这种做法不光有助于援助消费者决议产品，也能带给消费者更好的用户体验。企业也能够尝试研发并广而告之无咖啡因产品供消费者选择。
中国食物家当剖析师朱丹蓬在遭受北京商报记者采访时闪现，咖啡因含量一致是新中式奶茶目前具备的题目之一，当前国家出台了一系列对付咖啡因含量的国家标准，比喻一些坚守性饮料的咖啡因含量不得跨越相应规范，而当前对于新中式奶茶并无出台响应的国标，这也是组成差异企业的产品咖啡因含量差异较大的缘故原由，首倡饮操行业可以或许根据人体摄取咖啡因对健康的影响构建相关的用量尺度，同时也煽惑企业标注产品成份与用量，并对有争议的成分做出相关的警示与标注。
据明白，中国台湾区域曾于2006年8月1日起推行咖啡因分级制度，主要针对台湾首要11家连锁咖啡店的现煮咖啡，囊括浓缩咖啡或其他类型，推动依据赤色、黄色、绿色色采差异标示来提示消费者每杯咖啡的咖啡因含量。此中血色为200-300毫克或以上、黄色为100-200毫克、绿色为100毫克下列。这项措施不具胁迫性，但业者多半配合，只不过标示门径不一定清楚，有些标在菜单上，有些则印制成传单让消费者讨取。
北京商报不等式查询拜访小组
(责编：车柯蒙、庄红韬)
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