公众网东京8月9日电 (吴颖)“我是一名烹饪先生，总渴望看看正宗的日本食材和日本收拾，额定是当面里的文明后台，人们的饮食风气等等，企望经过这次日本之行能找到谜底。”6日，广州市旅游商务职业黉舍烹调与康健系主任、广州首届“十学良庖”之一的马健雄前去日本老牌酱油制作商龟甲万公司进行观察造访会面，与日本厨师行业大师柿泽一氏面对面交流并彼此商讨技术手段。
迩来几年来，中日餐饮界的交流互鉴越来越频繁。据引见,本次考查是被誉为“粤菜厨师的黄埔军校”的广州市旅游商务职业学校与龟甲万系列交流勾当的一环。互联互通，让中都丽食更美味，也让中汉文明更深切人心。
切磋武艺，通过美食交流互鉴
6日上午，马健雄与传媒记者一起旅行了龟甲万位于日本千叶县野田市的“龟甲万酱油博物馆”与龟甲万剖析病院,造访了龟甲万旗下 “新业态餐厅”KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO，与他的“老朋侪” 日本厨师行业巨匠柿泽一氏对谈，发展中日交流互鉴。
柿泽一氏曾任日本驻美国大使馆总收拾长，现任KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO总经理。KIKKOMAN LIVE KITCHEN TOKYO是龟甲万为迎接2020年东京奥运会、促成饮食文明的海外交流，于2018年11月1日在东京开设的一家餐厅。2010年上海世博会，柿泽一氏导游日本三家米其林餐厅的6位厨师，在日本财制作馆内开设了料亭“紫ＭＵＲＡＳＡＫＩ”。作为龟甲万邀请的第一位日料巨匠，2013年柿泽一氏前往广州市旅游商务职业学校与马健雄一同广而告之日本料理。柿泽巨匠还把他在中国的阅历写成为了《中国情陆》一书，在日本出书。
酱油对于中日韩等东亚国度的人来讲是一种非往往用的调味料，现今，酱油曾经在包含西洋的世界各地广泛应用。据引见，龟甲万的酱油由大豆、小麦、盐这三种质料酿造而成，不含各类色素，防腐剂等增多物。纯酿造酱油自身酱香浓郁，能陪衬和彰显出差距食材自己的奇奥滋味变卦，这也正此日本酱油的劝化和个性。
马健雄说，不绝以来都很盼愿无时机深刻体味日餐文化，经由与龟甲万公司六年来的相助交流，对日餐孕育发作了更大的兴味。日餐以其康健的烹饪理念，雄厚多彩的造型，鲜美的口味，在中国海内深受欢迎。本次访日时期考查了日本的餐具市场，也尽可在较短的光阴内咀嚼本地分歧品类的美食，指望以此明了正宗的日本食材和日本收拾，特别是扑面的文明后盾，人们的饮食习气等等。他说，粤菜与日本拾掇有一些一初踪，比喻平淡、注重食材本味的发扬，讲求安康饮食，其他都以烹制海鲜见长。
“我也是经由美食来理解中国的，去到中国以后我发现，中国人都很善良，我交友了得多朋友，缔造中日两国有得多共通点”。柿泽一氏说，并无论在哪个国家，“饮食文明”交流都是加深相互理解的门径之一。他表现,美食是人与人之间最有用、最简单的交流阶梯，谁都有“厚味的追念”，通过与他人一起品味甘旨，可以修建同享恶运的韶光，留下一起的丑恶回忆。美食还融合了视觉、味觉、嗅觉、触觉、用餐情况等种种成份，让人可能直观理论上地感到到一个国度的文明特色，这是饮食文明的国外交流兴许为人们所倡始并实施的一个需求原由。
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