一道很不错的减脂菜——凉拌黑木耳苦瓜

　　凉拌黑木耳苦瓜做法简单，感兴趣的朋友快跟着步骤一起做，爱吃了每周都做几回，保准能越吃越瘦，而且夏季里身体更健康，不上火！

　　准备食材：苦瓜、黑木耳、小米椒、蒜瓣、醋、白糖、食盐、食用油。

　　苦瓜要挑选新鲜的嫩的，黑木耳要选择优质木耳，而且是干木耳，不要买外面泡好的木耳，自己泡。教大家一个快速泡木耳的方法，将木耳放温水中，加入一勺食盐，盖上盖子，来回晃动，这个动作持续一分钟，木耳就被泡好了，再将木耳的根部去掉，放清水中洗净，注意木耳上有褶皱的地方，检查仔细，这样吃的时候不会吃到沙之类的。

　　苦瓜洗净后，将内瓤给去掉，去除干净，切成薄片，撒盐腌十分钟，这么做可以去掉一些苦味。

　　然后锅中加清水烧开，先倒入黑木耳焯水，再倒入苦瓜焯水，都焯水到断生后捞出。

　　放在凉水里过凉，控水捞出放盆中。

　　下来调料汁，蒜瓣剥皮拍碎切末，小米椒洗净切圈，蒜末和小米椒放小碗中，烧热油浇进来，激发出香味，再加入适量食盐、少许白糖、适量醋、少许鸡精，搅拌均匀。

　　最后将调料汁倒入苦瓜黑木耳中，搅拌均匀，就可以装盘了，做好的凉拌黑木耳苦瓜口感真是好，清爽可口，大家快尝尝。

　　做这道凉拌黑木耳苦瓜，需要注意这些地方：

　　1、苦瓜要这么处理，将苦瓜的瓜瓤去除干净，然后用食盐将苦瓜浸泡一会儿，这么做可以减少苦瓜的苦味，后面再拌入调味汁，这样苦瓜吃起来就没有那么苦了。

　　2、做调料汁时，蒜末和小米椒最好用热油浇一下，这样做出来香味更加浓郁，另外醋的用量按自己的口味来。

　　3、焯水后，记得要过凉，这样可以增加黑木耳和苦瓜的脆感。

　　掌握这些小技巧，可以使这道菜做得更加美味，快动作做一盘吧，脂肪最怕这道菜，夏天要常吃，一周吃三四回，越吃越瘦，又减脂又下火，想瘦的你快试试吧。