辣子猪肝做法介绍，解馋又开胃

　　辣子猪肝

　　食材：猪肝、干辣椒段、青椒、花椒粒、白糖、盐、料酒、淀粉、生抽、鸡精、油

　　做法：

　　1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒、盐、生抽、淀粉抓均匀腌制10分钟；干辣椒切成段，青红椒洗净切成圈；

　　2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出；

　　3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味；放入猪肝、盐、生抽、鸡精快速翻炒均匀出锅即可。

　　菠菜炒鸡蛋

　　食材：菠菜、鸡蛋、葱姜蒜、盐、鸡粉、胡椒粉、香油

　　做法

　　1.菠菜洗净去根，顶刀切3厘长左右的段；鸡蛋打入碗中用筷子搅拌备用；葱切沫，姜切沫，蒜切沫；

　　2.锅中烧热下油 10克左右；放入鸡蛋，炒熟盛出备用；锅中放入清水300克左右，大火烧开，放入切好的菠菜焯下迅速倒入漏勺控水；

　　3.锅中下油10克，大火烧热，用葱姜蒜爆炒；加入菠菜，放盐、鸡粉、胡椒粉；放入炒好的鸡蛋，大火翻炒几下，淋香油出锅。

　　排骨炖宽粉

　　食材：排骨约1000克，宽粉适量，生抽适量，老抽少许，葱适量，姜适量，八角1个，盐适量。

　　做法

　　1、宽粉事先用凉水泡上，排骨洗净，放入凉水锅里。

　　2、烧开后再煮两分钟左右，充分去除血沫，焯好的排骨再次洗净表面浮沫。

　　3、准备葱姜八角，锅里注油烧热，下排骨，翻炒至排骨焦黄。

　　4、下葱姜八角炒香，加生抽，加老抽，炒匀炒香。

　　5、加热水没过排骨，大火烧开后转小火慢炖。

　　6、大约炖1个小时时排骨已熟烂，加入泡软的宽粉，同时加盐。

　　7、再炖十分钟左右就可以了，汤要留一些，出锅后粉条还会吸收汤汁，如果炖干了粉条就不好吃了。