花菜又叫花椰菜，这种长得有点奇怪的菜，原产地在地中海东部，是在19世纪的时候传到我国，但是花菜在中国还有一个名字叫菜花。菜花这个名字听起来就接地气多了，虽然菜花传到我国的时间并不长，但是老百姓对这种蔬菜还是很喜欢的。而且菜花本身营养很丰富，再加上它本身的热量又很低，所以很多健身减肥的人都很喜欢食用菜花。
花菜还是很好的抗癌蔬菜，花菜的口感是偏脆的，除了可以焯水拌凉菜吃之外，用干煸的方式做成干煸花菜味道也很棒。干煸有机花菜用的是那种长得比较稀疏的花菜，这种花菜很适合用干煸的方式来做，在饭店里干煸有机花菜也经常被点，只不过饭店做的干煸有机花菜会先过油然后再干煸，这样的做法虽然味道更香，但是过油之后对健康不利。自己在家做干煸有机花菜不用过油，省略这一步不仅做法简单而且也更健康。
【菜名】：干煸有机花菜【所需配料】：有机花菜、培根
【烹饪过程】：
步骤一、有机花菜的叶子长得比较稀疏，这种花菜是适合做干煸的花菜，花菜需要仔细清洗，把花菜的先摆成小块，然后放在一个大盆中，自盆里接上没过花菜的水，然后加一勺盐在盆中，将花菜先浸泡一下。
步骤二、盐水浸泡之后，花菜中的一些脏东西就会被泡出来，然后用清水把花菜冲干净，沥干水分之后将有机花菜先用开水焯一下。水开之后下锅煮1分钟，捞出煮好的有机花菜用冷水冲一下。
步骤三、准备几个黑木耳，泡发之后将根部处理干净，然后把黑木耳切丝备用。干煸花菜中加一些木耳丝，作为配菜不需要太多。
步骤四、一袋培根切成小块，锅里加适量的油，锅中的油烧热后下入葱蒜炒香，然后将培根倒入锅里把培根煸炒一下。
步骤五、培根炒到微微发焦而且香味炒出后，把沥干水分的有机花菜倒入锅中煸炒，注意一定要将花菜的水分炒干。
步骤六、煸炒的时候倒入一些酱油调味，还可以撒入一些十三香和料酒，炒的时候可以用中火，将花菜炒焦一点更好吃。
步骤七、花菜炒的干干的，最后把木耳丝加入锅中，在撒一些盐来调味。
步骤八、炒好的干锅有机花菜味道非常香，因为炒的时候把花菜炒的有点焦，吃起来的口感爽脆。
步骤九、干锅有机花菜在炒制的时候要注意火候，为了健康没有先把花菜炸一下，但是这并不影响干锅有机花菜最后的味道。
【烹饪技巧】：1、因为花菜中富含丰富的营养成分，多吃花菜有利于健康，建议平时可以多吃一些花菜。
2、干锅有机花菜中可以加点干辣椒，这样炒好的干锅有机花菜更加下饭。
3、没有培根可以用火腿或者腊肉来替换，换成五花肉味道也不错。
4、出锅前还可以加点醋调味。
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