爆炒鱿鱼，做出来饭都可以多吃两碗

　　食材鱿鱼150克，猪五花肉150克，鸡蛋1个，花生油500克，葱段、蒜片10克，精盐、味精、料酒、醋、干淀粉、麻油各适量，肉汤25克。

　　做法

　　1、将处理好的鱿鱼切成长约4.5厘米，宽约3厘米的宽条，上剞花纹。放入开水锅中略烫，捞出待用。

　　2、猪五花肉洗净，切成长约3厘米，宽约1厘米的条，放入碗内，加入鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀，上浆待用。

　　3、碗内加精盐、味精、料酒、葱段、蒜片、醋、干淀粉、肉汤，调成芡汁。

　　4、炒锅内倒入花生油，烧至温热时，轻轻投入猪肉条，煸熟后取出。待油再烧热时，将鱿鱼放入爆炒一下，即捞出控油。

　　5、将鱿鱼、猪肉条倒入原热锅，加入芡汁，翻炒至芡汁变浓稠时，淋上麻油，装盘即食。