遇上这鱼从不手软，一买就是10斤，肉嫩刺少营养

美食是生活中的一种治愈，它能给我们带来乐趣和安慰，一句话一道美食，带给你不经意的感动，大家好我是美食的原创作者家之味小厨房，每天用心教大家制作每一道美食，让每道美食都有家的味道，让饭菜更佳充满浓浓家乡的味道，让我们每天在吃饭这件事情上，都有好的心情！

——【啤酒烧鲅鱼】——

所用食材：鲅鱼 2条，啤酒 1罐，生姜 2片，大蒜 2瓣，大葱 1小段，八角香 2粒，干辣椒 适量，花椒 少许

制作方法：

1，买回来的鲅鱼先放流动水中化一下冰，接着去除内脏和鱼鳃并用水冲洗干净，然后把它切成2厘米厚的鱼片装盆备用。

2，接下来把我们准备好的配料也处理一下，把生姜片切成姜丝，大蒜切成薄片，干辣椒用剪刀剪成小段，大葱切成小圈备用。

3，把处理好的鲅鱼加一点啤酒，盐，鸡精，姜丝，大葱，胡椒粉腌制10分钟待用。

4，锅内放油，下入姜丝，蒜片，大葱，干辣椒，八角，花椒然后用小火煸炒出它的香味。

5，炒出香味后把剩下的啤酒沿着锅边全部倒入，然后再调入少许的老抽，白糖，鸡精，倒入啤酒之后就不用再加水进去，不然烧出来的鱼吃起来不但不鲜还会有一股非常重的鱼腥味。

6，开大火煮开后，把腌制好的鲅鱼用筷子夹一下逐个放入锅中，全部放下去之后把锅抖动一下使鲅鱼能够完全浸泡到汤汁里面，然后盖上锅盖转中火焖煮3分钟。

7，3分钟后打开锅盖，然后再调入适量的盐，然后转大火把汤汁收至浓稠即可出锅装盘，由于鲅鱼的鱼肉非常的嫩在烹饪的过程不能太用力翻动，否则容易碎掉。

如果不嫌麻烦可以把鲅鱼提前先煎一下再放进去，这样烧出来的鲅鱼吃起来会更香一些。

以上就是今天分享的美食做法，您学会了吗？