买猪蹄时，前脚和后脚口感差别大，方法教给你

很多人都喜欢吃猪蹄，它营养很丰富，含有大量的胶原蛋白。而且脂肪含量低，吃多了也不怕发胖。还能做成各种各样的美食，比如说酱猪蹄，猪蹄汤，卤猪蹄等都特别鲜美。很多人爱吃，但是却不太会挑。买猪蹄一定要注意前脚和后脚，口感差别很大，买错不好吃，下面把区分方法教给你。

猪前脚就是肉稍微软些，后脚要支撑身体，所以比较硬，然后再看一下它的横切面，猪前脚的横切面有一根猪蹄筋儿，猪后脚是大骨头，所以呢，也比较好区分。

猪的后脚相对来说要比前脚的口感差很多。一般情况我们挑选时不会选择猪后脚，猪后脚的骨头比较大，肉很少，瘦肉是没有的，只有一层皮，少许的胶原蛋白，咬不上几口。所以市场上的猪后脚相对来说要难卖一点，猪后脚适合炖汤，卤成猪蹄的话相对前脚来说口感要差很多。

有的商贩啊，会把猪前脚的蹄筋儿抽出来，有的直接就切开，把蹄筋拿出去。一般都是分成瓣儿的，所以会有一种明显的切口，区分的时候也更好区分，有的时候是抽出来，你可以捏一下，感觉里面空了一点，就是猪前脚，因为猪后脚一般是捏不动的。

从上张图可以看出前脚有很明显的瘦肉，后脚没有，并且骨头明显很大。下图可以看出猪前脚有一根明显的猪蹄筋，而猪后脚还是能看出有一个好大的骨头，肉很少。这下大家会区分前后脚了吗？

以上就是猪的前脚和后脚的区别，我们一般都是将猪的后脚来煲汤，猪的前脚角用来做卤肉，吃了那么多年的猪蹄，原来猪的前脚和后脚的差别是这么的大，不知道你们在买猪蹄的时候，你们买对了吗？