一、什么是破壁机？
破壁机=豆浆机、榨汁机、绞肉机、研磨机等多种机器的功能。
相当于一机顶多机。
二、破壁机的原理
破壁料理机是采用超高速电机，带动不锈钢刀片，在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎，从而打破食材中细胞的细胞壁，将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。
三、破壁机的选购要点
1、搅拌功率和电机转速
破壁机的功率一般分为加热功率和搅拌功率，加热功率就是用来加热破壁机。
而搅拌功率决定了破壁机的电机能转多块，一般破壁机搅拌功率在800-2500w左右就行了。
那么破壁机的电机就是它的心脏，电机转速越大，食物被“捶打”的次数就越多，食物越细腻，建议选择28000转/分以上的破壁机。
2、刀片
主要是关注刀片数量、刀头形状以及刀片的材质。
刀片数量
可能很多人觉得刀片数量越多，破壁出来的食材越细腻。
其实刀片的数量并不是越多越好。比如同一台电机与功率下。8刀阻力会比6刀的大。
简单的说就是，刀片越多，接触的食材表面就越多，阻力也就越大，那么效果就没有6刀的理想，一般四片或6片刚好。
刀片形状
破壁机的刀片形状有纯刀片、锯齿刀片以及快刀片。
市面上的大多数破壁机采用的是纯刀片，纯刀片能更大面积去撞击砸碎食物，打出来的食物更加细腻，但纯刀需要更高的功率。
刀片材质
目前市面上主流的刀片材质分别是304不锈钢和高碳钢。
高碳钢相比304不锈钢，热能处理性更好，硬度更高。
3、杯体
重点关注杯体的容量和本体的材质。
杯体容量
确定几人食用的基础上，在确定买多大的容量
1-1.2L容量，适合1-2人
1.5-1.7L容量，适合2-4人
2L容量，适合3-6人
杯体材质
高硼硅玻璃这种材质硬度高，杯体也比较厚实，不过比较沉重。
Tritan是一种塑料材质，相比高硼硅玻璃，Tritan的韧性、水解稳定性、冲击强度、耐腐饰性更好，并且材质中不含双酚A（BPA）。
不过Tritan材质的破壁机要比高硼硅玻璃的贵，一般价格在2000以上，如果预算充足的话，建议大家选择Tritan材质的破壁机。
4、其他功能
例如烹饪模式，清洗模式，预约功能，过热保护，杯体拿起保护等，总之功能越全越好，但是价格也会越高。
四、破壁机推荐
500以内
美的PB12Easy217B
搅拌功率：400W电机转速：36000转/分容量：1.75L
美的这款入门级破壁机性价比很高，优势在于转速很高，达到36000转/分钟，
采用8叶精钢破壁刀，高效打磨更加彻底，支持12小时预约功能。
还配备自动清洗功能，总体来说性价比不错，功能也比较齐全。
新闻排行榜
返回顶部