鸡蛋肉饼，吃起来皮薄馅多，营养解馋，外皮酥脆，是一道非常值得你去自己亲手做一下的美食。
【鸡蛋肉饼】
【制作食材】面粉，食用盐，猪肉，小葱，五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用油，鸡蛋
【制作步骤】
首先咱们的第1步还是要先准备各种需要用到的食材和调味料，先准备300克面粉，三克食用盐，一小块猪肉，一根小葱，适量的五香粉，胡椒粉，料酒，生抽，食用盐，5个鸡蛋。以上这些咱们要用到的食材和调味料都齐全了之后，就开始做这道皮薄馅多，营养解馋，外皮酥脆的鸡蛋肉饼吧。
将咱们准备好的300克面粉全部倒到一个空的大碗中，然后再向面粉中加入三克食用盐，加入食用盐的目的，咱们也已经提到过好几次了，是为了增加做出来面食的筋性。然后先将面粉和食用盐搅拌均匀，搅拌均匀之后，咱们就开始和面。
咱们和面的时候用凉水就可以了，要边加入凉水边搅拌，这样做可以掌握用水的量，不会加得太多，将面调成非常稀的糊状就可以了。面糊调好之后，咱们先把它放到一旁，再来处理一下其它的食材。
把准备好的一小块猪肉先清洗干净，然后再给它切成小块，切完之后剁成猪肉末，尽量剁得细一点，剁好之后放入一个大碗中。将咱们准备好的小葱清洗干净切成葱末，切完之后放到猪肉中，然后再加入适量的五香粉和胡椒粉，再加入适量的料酒，生抽和食用油，给它搅拌均匀，搅拌均匀之后再加入一点点食用盐，继续搅拌均匀，搅拌均匀之后放到一旁腌制15分钟。
馅料调好之后，咱们先烙一下面皮，舀一勺面糊放到已经预热的电饼锅中，然后用刮板摊匀尽可能地摊的薄一点，等到底部烙制定型之后，咱们翻一下面，等到面饼起泡之后就可以起锅了，将所有的面糊都煎成这样的小面饼。
取一张面饼铺在案板上，然后放入咱们调好的猪肉馅，猪肉馅围成一个方形，中间要留下一个位置，然后打入一个咱们准备好的鸡蛋先把面饼，先上下对折，然后再左右对折，折好之后一个鸡蛋肉饼的生胚就做好了，将所有的面皮都做成这样的生胚。
电饼锅中多倒一点食用油，然后把鸡蛋肉饼放进去，上面也要刷一层油，然后盖上盖子煎到底部金黄之后翻一个面，多翻动几下，大约10分钟左右就熟了。然后就可以出锅装盘了，一道非常美味的鸡蛋肉饼就做好了。
【小贴士】
1、调好的面糊一定要稀一点，这样做出来的饼子又薄，又嫩，又劲道。
2、在煎鸡蛋肉饼的时候，火候要小一点，中小火就可以了。
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